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制作奶茶用什么牛奶比较好

文章出处:未知 发表时间:2016-02-26 13:50

  一般而言,味道浓郁强劲的茶叶,比较适合用来冲泡奶茶。比方印度的阿萨姆、锡兰的乌巴、中国的祁红或正山小种、非洲的肯尼亚;混合茶方面,比方英国的早餐茶、伯爵茶,都是经典的奶茶良伴。那么,泡奶茶时的牛奶应该如何选择呢?

  冲泡奶茶一定要用新鲜牛奶,使用奶精或奶球会影响口感。

  越是浓度高、乳脂肪含量高、品质优良的牛奶,越能冲出好喝的奶茶。在台湾,或者因为天气不够冷,因而牛奶的品质似乎相对也较难与温带地区匹敌,这是令人稍微遗憾之处。然而只要多比较多尝试多选择后,还是能从市场牛奶中选出较合心意合口味的品牌来。

  至于牛奶的用量,则可视个人喜好与牛奶的浓度来调整。我的习惯比例是茶与牛奶约在1:1或2:1之间。

  牛奶温度方面,根据观察,英国人多半使用冷的牛奶,欧陆则倾向稍微温热。我自己比较喜欢温的牛奶,觉得奶香比较足。冲泡前以微波或隔水方式加热至触摸觉得略温热程度即可。


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